Im Auftrag des Ernährung-NRW e. V. und des Ministeriums für Umwelt, Landwirtschaft, Natur- und Verbraucherschutz des Landes Nordrhein-Westfalen (MULNV) hat die ZWH die Broschüre „Lebensmittelhandwerk in NRW: innovativ und nachhaltig“ entwickelt.
Nachhaltigkeit im Ernährungshandwerk zeigt sich an vielen Stellen: Die tiefe Verbundenheit zum direkten Umfeld, das Angebot traditioneller regionaler Erzeugnisse und die generationsübergreifende Weitergabe wichtiger Kultur- und Fertigungstechniken zeigen, dass Nachhaltigkeit für Ernährungshandwerker*innen allgegenwärtig ist.
Die Broschüre soll den Leser*innen einerseits zeigen, wie nachhaltig das nordrhein-westfälische Ernährungshandwerk bereits heute schon ist und andererseits Inspirationen für eigene nachhaltige Ideen ermöglichen.
Im Rahmen der Handreichung zeigen 17 Betriebe aus dem nordrhein-westfälischen Bäcker-, Konditor-, Fleischer- und Brauerhandwerk, wie Nachhaltigkeit ihre Produkte, Prozesse und Arbeitsweisen positiv beeinflusst.
Inhaltlich orientiert sich die Broschüre an den 17 Zielen für nachhaltige Entwicklung der Vereinten Nationen. Die Weltgemeinschaft hat sich im Rahmen der Agenda 2030 auf 17 politische Zielsetzungen geeinigt, die weltweit eine nachhaltige Entwicklung auf ökonomischer, sozialer und ökologischer Basis ermöglichen sollen. Um diese nachhaltige Entwicklung zu ermöglichen, ist in nahezu allen Lebens-, Wirtschafts- und Arbeitsbereichen besonderer Ideenreichtum gefragt.
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Juliane Kriese
T 030 20619-51
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Lebensmittelhandwerk in NRW: innovativ und nachhaltig
56 Seiten / Broschüre (A5)
Sprache: Deutsch
Stand: 02/2021
Zentralstelle für die
Weiterbildung im Handwerk (ZWH)
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